Лечо на зиму

Лето подошло к концу, овощи на рынке еще стоят недорого, поэтому самое время что-нибудь заготовить на зиму. Недавно нашла в интернете простой и довольно быстрый рецепт лечо на зиму. Ингредиенты простые, 1,5 часа можно справиться. Придут выходные обязательно попробую состряпать. Честно говоря консервацией я не очень люблю заниматься, но муж меня уговорил в этом году что-нибудь закатать. Поэтому я решила начать с простого. Я помню как лечо из болгарского перца и кабачков готовила еще моя мама, когда я была маленькой. Но вкус Лечо нравится не всем, моя подруга например даже не понимает как это можно есть, а мне нравится .

Так вот. Лечо это венгерское классическое блюдо, которое не имеет точного рецепта приготовления. Можно сказать народное. Например, как украинский борщ, каждая хозяйка его готовит по-своему. Неизменными ингредиентами лечо остаются только перец, лук и помидоры. Вместо помидор можно использовать и томатный сок в данном случае. Рецепт, который я предлагаю довольно простой, главное это не переварить блюдо. Это означает, что кожица перца не должна начать отпадать от мякоти.

Ну и как при любой консервации, важно не забыть хорошо стерилизовать банки и крышки. Итак, переходим к рецепту.

Ингредиенты:

• Перец сладкий (болгарский) — 25 штук
• Лук репчатый — 500 грамм
• Сок томатный — 1.5 литра
• Уксус столовый — 0.5 стакана
• Сахар — 0.5 стакана
• Масло подсолнечное рафинированное — 0.5 стакана
• Соль — 1 стол. ложки
• Перец чёрный горошком — 6 штук
• Лавровый лист — 3 штук
• Перец душистый — 5 штук

1 шаг

Как я писала мы будем использовать готовый томатный сок. Подготовим все ингредиенты, лук, специи, хорошо промоем овощи. Полученной порции лечо хватит на 7 полулитровых банок.

2 шаг

Из перца удаляем семена и режем на полоски или кубики, кому как нравится.

3 шаг

Режем лук кольцами или полукольцам, здесь тоже на любителя.

4 шаг

Берем кастрюлю или другую емкость для варки, наливаем туда 1,5 литра томатного сока, добавляем туда по 0,5 стакана уксуса, масла и сахара, лавровый лист, соль и перец.

5 шаг

Затем высыпаем наши лук и перец, чередуя их в несколько слоев.

6 шаг

Довести до кипения, помешивать и варить 15 минут. Главное чтобы кожица перца не начала отставать. Можно еще добавить соли по вкусу.

7 шаг

Снять с огня и пока лечо не остыло разлить по банкам и закатать. Затем закутать банки и дать постоять 12 часов. Все! Приятного аппетита!

Комментарии